Louis Jadot es una de las 2 últimas grandes casas de Bourgogne que todavía se dedican únicamente a esta apelación. Piensan que para ser lo mejor posible en algo, en un cierto tipo de vino, hay que dedicarse 100% a él. En 2008, Louis Jadot festeja sus 150 años de existencia como EL ESPECIALISTA DE BOURGOGNE ‐ desde 1859. Todos los 150 vinos diferentes que propone esta casa traen la misma botella, con la famosa etiqueta amarilla y el símbolo de la cara de Baco. Vinos de Borgoña por excelencia. LOUIS JADOT hace vinos de Bourgogne y únicamente vinos de Bourgogne, una experiencia de 150 años, esforzándose por expresar lo mejor posible los Terroirs de Bourgogne. Es una empresa familiar. Cada botella de LOUIS JADOT trae su nombre y el símbolo de la casa: la cara de Baco. LOUIS JADOT busca dar el mejor reflejo posible al Terroir, dando el segundo lugar al toque de la casa. Todas las uvas están cosechadas a mano y se hace después una selección a mano también. Está usada la Culture Raisonné, o sea una política de intervención mínima y un respeto de la naturaleza, durante el Cultivo como para la Vinificación. Los vinos de Côtes d’Or no son ni filtrados, ni tratados. Los vinos de Côtes d’Or se guardan al menos 10 años. Las barricas usadas por LOUIS JADOT vienen todas de su tonelería CADUS, que garantizan un muy alto nivel de barrica.