Copernicus
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DESCRIPCIÓN
Rojo carmín intenso con matices terracota o atejados, limpio, brillante y de capa alta.
Destacan aromas de frutos maduros (higos, ciruelas, dátiles, arándanos), notas florales de rosas y lavanda, acompañados de vainilla, cacao, roble, nuez de la india, canela y toques de bosque.
Presenta taninos dulces y redondeados que aportan un gran cuerpo, con un final largo de gran permanencia que evoca notas de caramelo, especias y madera tostada.
Excelente para acompañar cortes de carne fina a la parrilla (rib eye, puyazo), cordero asado, estofados potentes, mole poblano, manchamanteles y quesos curados o maduros.
13.9% – 14% Alc. Vol.
16°C – 18°C.
FICHA TÉCNICA
| Bodega | |
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| Marca | |
| Origen | |
| Región | |
| Tipo de envase | |
| Varietal | |
| Volumen | |
| Alcohol | 13.4% – 13.9% |
| Edad del viñedo | 10 a 20 años en los valles vitivinícolas de Ensenada. |
| Suelo | Aluvial, arenoso y arcilloso |
| Crianza | 12 meses en barricas de roble francés. |
| Temperatura de servicio | 16°C – 18°C |
| Maridaje | Cortes finos de res (arrachera, rib eye), platillos a las brasas, cordero, pato, guisados con salsas especiadas y quesos de intensidad media. |
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