Este hermoso proyecto da inicio en el año 2007 como resultado del gran cariño y respeto que la de enólogo esposa y él le tienen al arte de hacer vino. La acertada sugerencia de un familiar cercano de tomar el curso de enología en La Escuelita de Oficios fundada por el reconocido enólogo Hugo D’Acosta tuvo, sin duda, una gran trascendencia en el hecho de que ahora podemos tener dicho proyecto.